MALZEMELER:

4 yufka

4 yumurta

1 büyük paket margarin (250 gr.)

250 gr. beyaz peynir (Bir büyük paket
margarin kadar.)

250 gr. kaşar peyniri

1 su bardağı süt

Yarım demet maydanoz, dereotu

1 kahve kaşığı karabiber

¦S 1 kahve kaşığı kırmızı biber

YAPILIŞI:

1. Dibi yuvarlak 30-35 cm. çapında bir tencere
yağlanır. Yufkanın bir tanesi kenarlarından eşit
sarkacak şekilde yerleştirilir.

2. Kalan 3 yufka iyice didiklenir.

3. Beyaz peynir, kaşar peyrri rendelenir. Kırmızı ve
karabiber, kıyılmış maydanoz, dereotu karıştırılır.

4. Yufka ve peynir karışımı kat kat tencereye
yerleştirilir.

5. Yumurta, erimiş yağ ve süt çırpılır. Yufkanın
üzerine gezdirerek dökülür. (1 fincan kadar üzeri
için ayrılır.)

6. Sarkan yufkalar tencerenin içine toplanır. Ayrılan
karışım sürülüp orta hararetli fırında pişirilir. (İçinin
iyi pişmesi için uzun süre pişirmeye dikkat
etmelidir.)

7. Servis tabağına ters çevrilip, dilimlenir.

MALZEMELER:
 4 yumurta
 1 su bardağı erimiş yağ
 2,5 su bardağı şeker
 3 su bardağı un

 3 su bardağı ince rendelenmiş havuç
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 fiske tuz

YAPILIŞI:

1. Ortası delik yuvarlak kalıp yağlanır, unlanır.

2. Havuçlar kazmıp ince rendelenir, ceviz dövülür, fırın
ısıtılır.

3. Bakır bir tencerede yumurtalar ile şeker iyice çırpılır.

4. Erimiş yağ, rendelenmiş havuç, dövülmüş ceviz,
tarçın, kabartma tozu, vanilya, limon kabuğu rendesi
ve tuz konur.

5. Elenmiş un ilâve edilir karıştırılır.

6. Kalıba boşaltılıp orta ısılı fırında 40-45 dakika
pişirilir.

7. Soğuyunca kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır.

Kısa Bilgi: Yumurtaları kırınca kabukları parmak ile
sıyırınız. Sıyırmazsanız 10 yumurtadan birini atıyorsunuz
demektir.

MALZEMELER:
 1 su bardağı yoğurt
 1 su bardağı su

 Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
 2 yumurta (1 yumurta hamura, 1 yumurta sarısı

üzerine sürülecek)
 Yarım su bardağı tahin
 1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı
 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
 1 kahve kaşığı yenibahar
 2 kahve kaşığı şeker
 3 kahve kaşığı tuz

 Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

1. Bira mayası, yoğurtla ezilir. 1 bardak su, 2 kahve
kaşığı şeker, 1 yumurta tuz konup karıştırılır.

2. Aldığı kadar elenmiş un ile yumuşak bir hamur
yapılır. Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak
mayalandırılır. (Hamur iki misli kabarmalıdır.)

3. Hamur ikiye ayrılır. Bir tanesi unlanmış yere alınıp
elle bastırarak inceltilir. Üzerine zeytinyağ tahin
karışımı sürülüp bohça gibi katlanır. Üzeri Örtülerek
dinlendirilir.

4. Hamur tekrar elle açılabildiği kadar açılıp bu sefer
üzerine ceviz, tahin, zeytinyağ, yenibahar karışımı
sürülür, bir uçtan başlayarak iki parmak genişliğinde
sarılır.

5. Sarılan bu hamurun sol ucu içe,sağ ucu ise dışa
döndürülerek burulur.

6. Sonra uçtan başlıyarak kendi etrafında sarılır ve
yuvarlak bir çörek yapılır. (Son uç, alta gizlenir.)

7. Yağlanmış tepsiye alınıp yumurta sansı sürülür.
Orta hararetli fırında pişirilir.

Not: İstenirse üzerine yumurta sürüldükten sonra susam
ve çörekotu serpilir.

MALZEMELER:

 2 yumurta

 1 su bardağı yoğurt

 1 su bardağı erimiş margarin

 1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı

 1,5 su bardağı şeker

 2 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık

 1 limon kabuğu rendesi

 2 çay kaşığı kabartma tozu

 Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

1. Derince bir kapta malzemeler el ile iyice karıştırılır.

2. Aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak bir
hamur yapılır.

3. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlanır,
hafifçe bastırılıp tepsiye dizilir.

4. Orta hareretli fırında açık pembe pişirilir.

MALZEMELER:

 4 yufka

 4 yumurta

 1 büyük paket margarin (250 gr.)

 250 gr. beyaz peynir (Bir büyük paket
margarin kadar.)

 250 gr. kaşar peyniri

 1 su bardağı süt

 Yarım demet maydanoz, dereotu

 1 kahve kaşığı karabiber

1 kahve kaşığı kırmızı biber

YAPILIŞI:

1. Dibi yuvarlak 30-35 cm. çapında bir tencere
yağlanır. Yufkanın bir tanesi kenarlarından eşit
sarkacak şekilde yerleştirilir.

2. Kalan 3 yufka iyice didiklenir.

3. Beyaz peynir, kaşar peyrri rendelenir. Kırmızı ve
karabiber, kıyılmış maydanoz, dereotu karıştırılır.

4. Yufka ve peynir karışımı kat kat tencereye
yerleştirilir.

5. Yumurta, erimiş yağ ve süt çırpılır. Yufkanın
üzerine gezdirerek dökülür. (1 fincan kadar üzeri
için ayrılır.)

6. Sarkan yufkalar tencerenin içine toplanır. Ayrılan
karışım sürülüp orta hararetli fırında pişirilir. (İçinin
iyi pişmesi için uzun süre pişirmeye dikkat
etmelidir.)

7. Servis tabağına ters çevrilip, dilimlenir.