Malzemeler

250 gr Kuru Fasulye

280 gr Mısır

3 Havuç

1 Sap Kereviz

1 Soğan

1 Süs Biberi

2 Çorba Kaşığı Margarin 150 gr Sucuk

2 Su Bardağı Et Suyu

1/2 Demet Maydanoz

Karabiber,

Kırmızı Toz Biber, Tuz, Kekik

Yemeğin Tarifi

Kuru fasulye kullanıyorsanız

1 gece önceden suda bekletin veya düdüklü tencerede pişirin.

Havuç ve kerevizi yıkayıp ayıklayın.

Havucu verev dilimler halinde, 

kerevizi ince şeritler halinde doğrayın.

Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın.

Süs biberini yıkayıp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra 

ince şeritler halinde doğrayın.

Margarini bir tencerede eritip soğanı kavurun.

Havuç ve kerevizi ilave edip

2 dakika kadar pişirin.

Sucuğu ince dilimler halinde doğrayın.

Sucuk, fasulye, mısır ve biberi tencereye ilave edin. 

Kekikle tatlandırın.

Yemeğe et suyunu ekleyip kısık ateşte, 

tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kadar pişirin.

Maydanozu yıkayıp yapraklarını ayıklayın.

Türlüyü tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırıp 

maydanozla süsledikten sonra servis yapın.

Dilerseniz türlüye kekik de ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

1.5 Çorba Kaşığı Margarin 1/2 Kg Kuşbaşı Et

1 Adet Soğan

2 Adet Küçük Doğranmış Domates

3 Adet Sivri Biber

1 Adet Patates

1 Adet Patlıcan

1 Adet Kabak

6 Adet Brüksel Lahanası Tuz, Karabiber, Maydanoz

Yemeğin Tarifi

Ön hazırlık olarak brüksel lahanasını az suda haşlayın. 

Patlıcan, kabak, biber ve patatesi küçük doğrayın.

Bir buçuk çorba kaşığı margarini tencereye alıp eritin.

Etleri yağda kavurun.

Etler suyunu çekince, yemeklik doğranmış 

soğan ve küp doğranmış domatesi ekleyin.

1-2 kez çevirin.

Sonra doğranmış sebzeleri tencereye ekleyip, sote edin. 

En son brüksel lahanasını ilave edin.

Tuz ve karabiberini katın. Sebzeler iyice pişince,

tencereyi ocaktan alın.

İnce kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın

Malzemeler

5Adet Patlıcan

1/2 Kg Tavuk Eti

2 Su Bardağı Pirinç

125 gr Tereyağı 1 Adet Soğan

3 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık Yenibahar, Tuz

Yemeğin Tarifi

Patlıcanları uzunlamasına keserek 

10 dakika tuzlu suda bekletip, suyunu süzün. 

Patlıcanları kızartın ve yağının süzülmesini sağlayın.

Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayın.

İncecik kıyılmış soğanla suyunu çekinceye kadar kavurun.

Kenarda dinlendirin.

Diğer tarafta fıstıkları kavurun.

Pirinci tuzu ve yenibaharı ilave ederek iç pilavı hazırlayın.

Çukur bir tencerenin altına patlıcanları 

ortadan yukarıya doğru yerleştirin.

Tencerenin dibinin tamamen örtülmüş olmasına özellikle dikkat edin.

Pilavın yarısını patlıcanların üzerine yerleştirin.

Bunun üzerine tavuklu harcı daha sonra da pilavın geri kalanını yayın.

Kısık ateşte 10 dakika pişirip dinlendirin.

Servis yapmadan önce tabağa ters çevirerek alın.

Üzerini domates, biber, dereotu ve maydanoz ile süsleyin.

Ilık veya sıcak olarak servis yapın.

MALZEMLER:

 10 adet kuzu veya koyun pirzola

 2 kaşık margarin

 3 kaşık un

 1,5 su bardağı süt

 2 yumurta

 1 çorba kaşığı rende kaşar peyniri

 1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı (Kızartma
için)

 Tuz ve karabiber
yapılışı:

1. BEŞAMEL SALÇASI: Margarin ile un hafif pembe
kavrulur. Süt konarak koyu muhallebi gibi pişirilir.
Ilınınca yumurtalar kırılır. Tuz ve rende kaşar
peyniri karıştırılır.

2. Pirzolalara tuz ve karabiber serpilir. Yağda
kızartılarak pişirilir. Fazla yağı çekmesi için kâğıt
üzerine çıkarılır.

3. Sonra pirzolaların iki tarafı, hazırlanan beşamel
salçasına batırılıp yağda pembe olarak kızartılır.

4. Saplara yaldız kâğıt veya püsküllü kâğıt sarılıp
süslenir.

Not: Pirzolalar, beşamel salçası yerine şöyle kaplanabilir:
3-4 patates haşlanıp püre yapılır. Buna 2-3 yumurta,
1 kaşık rende kaşar, 2 kaşık un, tuz, karabiber ilâve
edilip, karıştırılır.

MALZEMELER:

 2 su bardağı pirinç

 400 gr. koyun kuşbaşı et

 5 çorba kaşığı sıvı yağ

 2 adet soğan

1 çarliston biber

Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1. Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda 20 dakika
bırakılır.

2. 4 bardak su tencerede kaynatılır. Etler suya
bırakılarak haşlanır. Tuz, karabiber atılır.

3. Soğuduktan sonra etler suyundan alınır ve lifleri
boyunca parçalara ayrılır.

4. Soğanlar küçük doğranıp az miktar tuz ve karabiberle
ovulur. Doğranmış biberle karıştırılıp tencerenin
dibine yayılır.

5. Üzerine suyundan süzülmüş pirinç konur. Pirincin
üzerine de didiklenmiş etler yerleştirilir.

6. Tuz, karabiber serpilir. Kaşık kaşık sıvı yağ gezdirilir.
Kaşığın tersi ile bastırılıp düzeltilir. Üzerine porselen
bir tabak kapatılır.

7. Tencerenin kenarından 3 bardak sıcak et suyu konur.
Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler suyunu
çekinceye kadar pişirilir.

8. 20 dakika kadar kendi buharı ile demlendirilir. Soğan,
pirinç ve etler birbirine karıştırılmadan servis yapılır.

Not:Kabune'yi koyun eti yerine, tavuk göğüs eti ile de
yapabilirsiniz.