MALZEMELER:

2 parça buz
1 yumurta sansı
2 tatlı kaşığı kakao
l tatlı kaşığı pudra şeker
1/4 kadeh muz likörü
3/4 kadeh elma şarabı

(Çırpılıp, kamışla servis yapılır.)

(Fındıklı,Fıstıklı, Kokteyl meyveli)

 MALZEMELER:

 1 litre süt (kaynar)
 1,5 su bardağı şeker
 3 yumurta

 1 çorba kaşığı patates nişastası
 Limon kabuğu rendesi
 Vanilya (1 paket)

YAPILIŞI:

1. Bakır bir tencereye yumurta, şeker, nişasta, limon
kabuğu rendesi konup süt katarak ezilir. Sonra
kaynar sütün tamamı ilâve edilip kanştırarak
pişirilir. (Çok kaynatılmaz, kesilir.)

2. Karıştırarak soğutulur. Vanilya konur. 10 dakika
kadar çırpılır. Buz kalıplarına boşaltılıp buzlukta
dondurulur. (Ara sıra kanştırarak buzlaşması
önlenmelidir.)

Not: Vanilyalı dondurmaya kavrulmuş ve dövülmüş
fındık, iç yeşil fıstık, küçük doğranmış meyve
şekerlemesi konarak lezzeti ve görünümü
değiştirebilir.

 MALZEMELER:

 1 litre süt
 1 paket salep (10 gr.)
 1 kahve kaşığı patates nişastası
 1,5 su bardağı şeker
 2-3 parça damla sakızı

YAPILIŞI:

1. Bakır bir tencereye şeker, salep, nişasta, dövülmüş
sakız konur. Yavaş yavaş süt katarak karıştıra
karıştıra pişirilir.

2. Ara sıra kanştırarak soğutulur ve 10-15 dakika
çırpılır.

3. Buz kalıplanna boşaltılıp buzlukta ara sıra
kanştırarak dondurulur. (Buzdolabını en soğukta
çalıştırmak gerekir.)

MALZEMELER:
 2 çay kaşığı şeker
 2 çorba kaşığı portakal likörü
 2 likör kadehi viski
 2 çorba kaşığı turunç likörü
 1 -2 ince portakal dilimi

(Hepsi iyice kanştınlır. Bardağın geri kalan kısmı
kaynar su ile doldurulur. Kamışla servis yapılır.)

MALZEMELER:

4 yufka

4 yumurta

1 büyük paket margarin (250 gr.)

250 gr. beyaz peynir (Bir büyük paket
margarin kadar.)

250 gr. kaşar peyniri

1 su bardağı süt

Yarım demet maydanoz, dereotu

1 kahve kaşığı karabiber

¦S 1 kahve kaşığı kırmızı biber

YAPILIŞI:

1. Dibi yuvarlak 30-35 cm. çapında bir tencere
yağlanır. Yufkanın bir tanesi kenarlarından eşit
sarkacak şekilde yerleştirilir.

2. Kalan 3 yufka iyice didiklenir.

3. Beyaz peynir, kaşar peyrri rendelenir. Kırmızı ve
karabiber, kıyılmış maydanoz, dereotu karıştırılır.

4. Yufka ve peynir karışımı kat kat tencereye
yerleştirilir.

5. Yumurta, erimiş yağ ve süt çırpılır. Yufkanın
üzerine gezdirerek dökülür. (1 fincan kadar üzeri
için ayrılır.)

6. Sarkan yufkalar tencerenin içine toplanır. Ayrılan
karışım sürülüp orta hararetli fırında pişirilir. (İçinin
iyi pişmesi için uzun süre pişirmeye dikkat
etmelidir.)

7. Servis tabağına ters çevrilip, dilimlenir.