Malzemeler

250 gr Kuşbaşı Tavuk Eti

2 Çorba Kaşığı Margarin

1 Adet SoÄŸan

2 Adet Domates

2 Su Bardağı Su

500 gr Bamya

1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut

1 Çorba Kaşığı Haşlanmış Bulgur

1 Çorba Kaşığı Nane

1/2 Limon, Tuz

YemeÄŸin Tarifi

İlk olarak 250 gr kuşbaşı tavuk etini derin bir tencereye alın.

1 adet soğanı yemeklik, küçük küçük doğrayıp,

kuşbaşı doğranmış tavuk etiyle karıştırın.

2 çorba kaşığı margarini de tencereye ekleyip eritin.

2 adet domatesi küp küp doğrayın.

Tüm malzemeyi birkaç dakika çevirerek karıştırın.

Harca 2 su bardağı suyu ve tuzu ilave edin.

5 dakika kaynıtan.

1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 çorba kaşığı haşlanmış 

bulguru harca ilave edin.

Hepsini 10 dakika daha piÅŸirin.

10 dakika sonra tencereyi ateşten alın.

1 çorba kaşığı nane ve yarım limonu ekleyip servis yapın.

MALZEMELER:

4 adet 25 gramlık dana jambon
4 adet 150 gramlık kemiksiz ve derisi çıkarılmış tavuk göğsü
175 gr arpacık soğanı
Sos için:
75 gr soÄŸan
275 ml sek beyaz ÅŸarap
1 kokulu otlar buketi
1 tavuk suyu tableti
275 ml kaynar su
15 gr tereyaÄŸ
20 gr un
Garnitür olarak:
125 gr brokoli
175 gr havuç (birkaç parçaya bölünmüş)

YAPILIÅžI:

İlk olarak tavuk göğüslerini rulo yaparak ya da kesip üst üste koyarak kübik bir sekile getirin. Jambonları tavuklara sarıp bohçalar yapın. Dilerseniz bir kürdan ya da mutfak ipliğiyle tutturun. Uygun bir kaba alıp, 200 derece fırına soyduğunuz arpacık soğanlarıyla beraber atın. 35-40 dakika tavuklar pişinceye kadar fırınlayın.

Bu arada sosu hazırlayın. Soğanı doğrayıp, kokulu otlar buketi ve şarapla beraber kaynatın. 10 dakika sonra buketi çıkartın.

Tavuk suyu tabletini suda eritin.

Tereyağını eritip unla karıştırın. Yavaş yavaş tavuk suyunu ve sonra da beyaz şarabı ilave edin. Kaynadıktan sonra sos koyulaşınca ocaktan alın.

Sosu tavuğun üzerine döküp, 10 dakika kadar fırında pişirin. Bu arada garnitür olarak kullanacağınız sebzeleri buharda haşlayın ve servis yapın.

Yapılışı:
MANTARLI TAVUK:

Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Ardından tavuk etlerini atıp, etler rengini değişene kadar kavurun.
Ardından yıkanıp irice doğranmış mantarları katın.( Bu arada ocağın ayarı mantarlar çok su vermesin diye yüksekte olsun)
Mantarlar suyunu çekince 1 kaşık unu ekleyip kavurun.

Tuzu ve biberi ayarlayıp polenta topları ile sıcak servis yapın

POLENTA TOPLARI:

Tencerede mısır unu,süt ve suyu karıştırarak orta ateşte pişirin.
Kaynamaya başlayınca kaşar rendesini ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
tuzu ve muskat rendesini katıp iyice karıştırın.
Hamurdan kaşık yardımıyla küçük toplar alıp yağlanmış fırın kabına dizin.

Ayrı bir tencerede sosu pişirin.
Bunun için sıvı yağda doğranmış sarımsağı şöyle bi çevirin. diğer malzemeleri katın.
domatesler suyunu çekince sosu blendrdan geçirin.
Kaşık kaşık topların üzerine dökün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika arası pişirin.

 MALZEMELER:

 1 kg. koyun eti (Kemikli parça et)
 3 havuç
 3 patates
 1 kereviz
 3 soÄŸan

 1 demet maydanoz
 1-2 limon suyu
 1-2 yumurta sarısı
 Tuz

YAPILIÅžI:

1. Düdüklü tencerede 4 bardak su kaynatılır. Yıkanmış
et konup köpükleri alınır.

2. Küçük doğranmış havuç, kereviz ve dörde bölünmüş
soğan, patates, tuz konup kapağı kapatılır.

3. Harlı ateşte düdük sesi geldikten sonra hesap
edilerek yanm saat piÅŸirilir.

4. Soğuyunca kapak açılır. Yumurta sarısı ve limon
suyu ile hazırlanmış terbiye ilâve edilir.

5. Servis tabağına alınıp üzerine kıyılmış maydanoz
serpilir.

Not: Büyük soğan yerine 1-2 avuç arpacık soğan da
kullanılabilir.

Kısa Bilgi: Romatizmalılar için haşlama et ve ebegümeci
faydalıdır.